Planta para deshidratar leche

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Planta para deshidratación de leche.
Planta para deshidratación de leche.
Se puede instalar en los tambos a precios accesibles y permitirá que los productores generen grandes stock de sus mercaderías.

Daniel Mayolo es un veterinario e inventor que cuenta con el soporte técnico de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet). Aprovechando el acceso a créditos provenientes del sistema de apoyo a la innovación científica desarrolló la fabricación de plantas de deshidratación de leche para instalar en los tambos. 

Las plantas son de instalación simple y económicas, y están "tecnológicamente equilibradas para operar con eficiencia volúmenes menores, por ejemplo de 100 a 200 litros/hora", expresó Mayolo al medio La Capital. 

En esta dirección, explicó que las grandes plantas tomaron "otros caminos para llegar a la leche en polvo y lo hizo muy bien". Pero "dejaron atrás a una tecnología", que Mayolo recuperó y reestructuró para ofrecerla al productor lechero como "una salida comercial".

A su vez, argumentó que "ocurre que nadie hace máquinas para atender esta alta demanda atomizada en muchos países, todo va a las grandes plantas de empresas globales ya conocidas por todos".
 
Respecto a la forma en la que trabajan las plantas, Mayolo señaló que no se sigue "ninguna tecnología previa, sigo al principio físico de la evaporación, y lo fragmento en tres etapas: evaporación, secado en soporte y recuperación de sólidos".
 
Además, sostuvo que "los costos mayores son calentar el aire entre 40 y 80ºC, responsables de la evaporación del agua de la leche", y agregó: para minimizar esos costos, se utilizar a "colector solar y termo-tanques solares en serie, con el apoyo eventual de caloventores industriales, o de leña si hubiere acceso". A su vez, Mayolo detalló que "el aire es previamente filtrado, y a partir de radiadores, se eleva su temperatura, como ejemplo comparativo podemos mencionar a la calefacción de un auto".
 
Cabe destacar, que estas plantas son de baja producción diaria: "Por lo general el productor de la zona sólo quiere secar una pequeña parte de su producción diaria a fin de hacer un stock diario o semanal, algunos me dicen que van a secar la producción de un día por semana, otros de un día cada 15 días, al resto de la leche lo siguen entregando como lo viene haciendo", explicó. 

Mayolo subrayó que "las plantas están diseñadas para funcionar con la toma de fuerza de un tractor si no hubiera energía eléctrica necesaria".

Este tipo de producto permitirá aprovechar aun más la producción de los tamberos, quienes podrán ofrecer el polvo a la industria del queso, para alimentación de terneros, para alimentos balanceados, para la industria del helado, para exportación, entre otros.
 
Finalmente, Mayolo aseguró que eligió Santa Fe para buscar pymes interesadas en su invento porque en dicha provincia "es muy fuerte la industria de máquinas con destino a la lechería, hay muchas pymes, todas trabajan con eficiencia para fabricar productos de alta calidad, la mayoría exporta a países de Latinoamérica".